Resep Sambal Goreng Kentang
Resep sambal goreng kentang biasanya mendadak populer saat mendekati lebaran. Sajian sambal goreng kentang ini menjadi pelengkap menu utama gulai lontong. Resep sambal goreng kentang ini dapat Anda buat sesuai dengan selera. Misalnya, mempertahankan rasa pedas atau memberikan sentuhan manis sedikit.
Resep sambal goreng kentang umumnya memberikan sajian bentuk dadu. Kentang dibagi menjadi beberapa bagian kemudian dipotong lebih kecil seperti ukuran dadu. Sambal kentang goreng ini merupakan sajian asli Indonesia. Masing-masing daerah memiliki ciri khasnya tersendiri. Sambal goreng kentang juga sering dicampur dengan ati ampela ayam, petai, atau ikan teri.
Sambal kentang goreng pada awalnya merupakan masakan daerah yang dapat membuat Anda selalu rindu akan pedesaan. Namun, untuk menyantapnya Anda tidak harus selalu pergi ke desa dulu kok. Carilah refrensi resep sambal goreng kentang sesuai dengan selera Anda, lalu kreasikan sendiri di rumah.
Selain menjadi makanan daerah, kentang juga diolah menjadi santapan modern yang dijual di berbagai restoran siap saji. Bedanya, kentang tidak diolah bersamaan dengan sambal, tetapi menjadi stik potato yang bisa Anda cocol dengan sambal. Kentang modern ini dihidangan dengan tambahan bumbu penyedap rasa, sehingga akan semakin lezat saat dinikmati dalam keadaan hangat.
Kentang yang disajikan secara modern dimanfaatkan sebagai camilan semata. Sedangkan sambal goreng kentang dapat dijadikan lauk saat santap nasi. Jangan sampai tertukar yaa! Tentu akan terasa aneh jika menikmati stik potato dengan sepiring nasi.
Berbicara terkait sambal kentang goreng, mengapa kita tidak kreasikan saja stik potato dengan sambal? Kentang goreng yang dijadikan lauk umumnya dilumuri sambal. Nah, jika Anda ingin sajian yang berbeda, bisa mencoba resep sambal goreng kentang kering di bawah ini. Yuk langsung coba!
Resep sambal goreng kentang
Siapkan 1kg kentang, 6 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 75gr gula merah, dan 2 lembar daun jeruk. Berikutnya, sediakan juga 7 buah cabai keriting, garam, lada, dan minyak untuk menggoreng.
Langkah-langkah
- Kupas kulit kentang, kemudian cuci bersih.
- Iris kentang menyerupai stik. Akan lebih baik jika diiris dengan ukuran yang lebih tipis. Lalu goreng sampai renyah.
- Iris-iris bawang merah dan bawang putih. Kemudian goreng bersamaan dengtan cabai keriting.
- Setelah digoreng, ulek bumbu tersebut hingga halus.
- Tambahkan gula merah, garam secukupnya, dan daun jeruk.
- Panaskan wajan kemudian tumis bumbu halus tadi hingga harum.
- Masukkan kentang goreng dan aduk terus sampai merata di seluruh bagian kentang.
- Jika sudah merata dan meresap, matikan kompor, lalu angkat dan dinginkan.
- Agar kentang terjaga kerenyahannya, masukkan kentang ke toples dan tutup rapat.
Sambal goreng ini pada umumnya memberikan hidangan dengan tekstur kentang yang lembut. Berbeda dengan resep di atas yang menyajikan kentang dengan rasa renyah dan menantang saat dikonsumsi. Sambal goreng kentang kering ini merupakan salah satu jenis makanan yang tahan lama, meskipun tidak menggunakan pengawet.
Cara mempertahankan keawetannya dengan menyimpan di wadah tertutup. Selain awet, rasa renyah dari kentang kering pun terjaga. Karena keawetan makanan ini, sambal kentang goreng bisa dijadikan lauk untuk berpergian jauh. Apalagi untuk Anda yang menjadi anak rantau. Anda dapat menjadikan sambal goreng kering kentang ini sebagai persediaan lauk.
Namun, baik disajikan secara kering maupun dengan lumuran sambal kentang tetap enak disantap. Membuat kentang goreng ala restoran siap saji juga bisa dibuat di rumah kok. Anda bisa menggunakan garam dan bumbu penyedap rasa tambahan untuk menciptakan rasa ala restoran.
Selain menjadi menu utama, kentang juga sering dijadikan sebagai olahan makanan. Misalnya seperti perkedel. Perkedel memiliki olahan kentang yang digoreng atau direbus yang kemudian dihaluskan. Biasanya di dalam kentang memiliki ati. Kemudian perkedel dicelupkan di dalam kocokkan telur baru digoreng.
Senada dengan itu, kentang juga sering dimanfaatkan oleh para ibu. Para ibu mengolah kentang denga cara direbus hingga lembut, kemudian dihaluskan. Tujuannya sebagai menu makan anak-anak batita atau balita agar mempermudah proses pencernaan kentang yang masuk ke tubuh.
Kentang sendiri memiliki banyak manfaat untuk kesehatan luar dan dalam tubuh. Beberapa manfaat yang didapat dari kentang salah satunya adalah dapat mencegah kanker. Vitamin B6 pada kentang ampuh melawan terjadinya pembentukan tumor dalam tubuh yang sangat memicu kanker. Dalam hal ini lebih tepatnya merujuk ke kanker prostat pada pria dan kanker Rahim wanita.
Manfaat kentang
- Mengurangi kadar kolesterol
Untuk mengurangi kadar kolesterol, kandungan zat potasium kentang cukup membantu. Zat potasium membantu menghalangi penumpukan kolesterol dalam darah. Kalori yang rendah pada kentang dapat menjadi menu diet rendah kolesterol Anda. Namun, cara penyajian dengan tidak digoreng ya!
- Menyehatkan tulang
Kentang juga memiliki kandungan zat besi yang sangat membantu pertumbuhan dan kesehatan tulang secara menyeluruh. Selain itu, kalsium, fosfor, magnesium, dan seng dalam kentang dapat membentuk struktur serta kekuatan tulang.
- Membangun dan membentuk sel
Selain mencegah kanker, vitamin B6 pada kentang dibutuhkan untuk melakukan pemprosesan reaksi kimia yang dibutuhkan untuk membentuk sel tubuh. Sebagian besar protein dan asam amino membutuhkan vitamin B6 untuk sintesis dalam pembentukan DNA dalam tubuh. Itu mengapa vitamin B6 dibutuhkan untuk pembuatan sel-sel baru dalam tubuh kita.
Waaah, ternyata kentang memiliki banyak manfaat untuk tubuh kita. Dijadikan olahan apa pun tidak akan mengurangi manfaatnya. Sama halnya dengan resep sambal goreng kentang kering di atas. Selain enak tetapi juga bermanfaat.
(Zakiah)
